Poireau

Poireau

Poireau est un terme qui désigne plusieurs plantes du genre Allium dont Allium polyanthum, le poireau de vigne. Cependant, la plupart du temps, c'est du poireau cultivé, Allium porrum, dont il est question. Cet article ne traite que de ce dernier.

Le poireau commun est donc une plante herbacée bisannuelle de la famille des Alliacées, largement cultivée comme plante potagère pour ses feuilles (pseudo-tiges) consommées comme légumes.

Nom scientifique : Allium porrum L., famille des Alliacées (précédemment famille des Liliacées).

Nom commun : poireau, porreau, poirée, poirette, asperge du pauvre, . de : Porree, Lauch, en : leek, es : porro.

Description

Longues feuilles engainantes, opposées, plates, vert sombre ou vert jaunâtre, plus ou moins larges. La base des feuilles emboîtées forme une pseudo-tige appelée « fût », dont la partie enterrée est blanche, et la plus appréciée.
Les fleurs, blanc verdâtre, apparaissent groupées en ombelle au sommet d'une tige florale dressée la deuxième année.

Origine et distribution

Cette espèce est originaire de la région méditerranéenne, probablement du Proche-Orient. Elle est largement cultivée dans toutes les zones tempérées.
C'est un légume très anciennement connu. L'empereur romain Néron fut surnommé le « porrophage » car il en consommait, paraît-il, de grandes quantités pour s'éclaircir la voix. Cette plante figurait parmi les plantes potagères recommandées dans le capitulaire De Villis au Moyen Âge.

Culture

Préfère un sol frais, profond et riche en humus. C'est une plante très rustique, qui supporte bien le froid de l'hiver. La multiplication se fait en deux temps :
semis en pépinière en février-mars ou en place en avril-mai.
repiquage des jeunes plants lorsque les tiges ont la taille d'un crayon après les avoir « habillés » (c'est-à-dire avoir raccourci les feuilles et les racines). Un repiquage profond favorise la longueur du fût.
La récolte intervient de 5 à 7 mois après la plantation. On pratique le buttage pour augmenter la longueur de la partie blanche. Les poireaux peuvent se conserver en terre, ou en jauge abritée pour pouvoir les récolter par grands froids. Chez les maraîchers spécialisés, la récolte est mécanisée. S'établit à partir de septembre.

Principales variétés cultivées

Gros court d'été
Bleu de Solaize
Monstrueux d'Elbeuf
Monstrueux de Carentan
Jaune gros du Poitou
Long de mézières
Gros long d'été
Malabar du nord

Ennemis du poireau

Un ravageur est principalement à redouter : la teigne du poireau (ou ver du poireau). Il peut être sujet à des attaques de la mouche de l'oignon (Delia antiqua, famille des Anthomyiidae).
Principales maladies cryptogamiques : le mildiou du poireau, la graisse du poireau, et la rouille du poireau

Utilisation

Le poireau est très pauvre en calories et riche en fibres.
Les poireaux, dont le goût est intermédiaire entre ceux de l'oignon et de l'asperge, se consomment cuits. On peut les manger froids en vinaigrette, mais ils entrent le plus souvent dans la préparation de plats chauds : potages, tartes, quiches, pot-au-feu, potées...
Le poireau entre aussi sous forme déshydratée dans les potages industriels

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Vocabulaire

Vocabulaire

Les professions


1. acteur / actrice อัก-เตอร์ / อัก-ทริซ(เซอ) นักแสดง
2. agent de police [n.m.] อะ-ชอง เดอ โป-ลิส(เซอ) เจ้าหน้าที่ตำรวจ
3. bijoutier / bijoutière บิ-ชู-ติ-เย / บิ-ชู-ติ-แย(เรอ) ช่างทำ หรือ คนขายเครื่องประดับและทอง
4. boucher / bouchère บู-เช / บู-แช(เรอ) คนขายเนื้อ (วัว และ ม้า)
5. caissier / caissière เกส-ซิ-เย / เกส-ซิ-แย(เรอ) พนักงานรับจ่ายเงิน, แคชเชียร์
6. chanteur / chanteuse ชอง-เตอร์ / ชอง-เติส(เซอ) นักร้อง
7. danseur / danseuse ดอง-เซอร์ / ดอง-เซิส(เซอ) นักเต้น, นักรำ
8. dentiste [n.m. / n.f.] ดอง--ติส(เตอ) ทันตแพทย์
9. électricienne เอ-เล-ทริ-เซียน(เนอ) ช่างไฟฟ้า
10.employé / employée ออง-ปลัว-เย่ พนักงาน, ลูกจ้าง

Lion

Lion

The lion (Panthera leo) is a member of the family Felidae and one of four big cats in the genus Panthera. With exceptionally large males exceeding 250 kg (550 lb) in weight,[2] it is the second-largest living cat after the tiger. Wild lions currently exist in sub-Saharan Africa and in Asia with a critically endangered remnant population in northwest India, having disappeared from North Africa, the Middle East and western Asia in historic times. Until the late Pleistocene (about 10,000 years ago), the lion was the most widespread large land mammal beside humans. They were found in most of Africa, much of Eurasia from western Europe to India and, in the Americas, from the Yukon to Peru.
Should they survive the rigors of cubhood, lionesses in secure habitat such as Kruger National Park may frequently reach an age of 12–14 years whereas lions seldom live for longer than 8 years.[3] However, there are records of lionesses living for up to 20 years in the wild. In captivity both male and female lions can live for over 20 years. They typically inhabit savanna and grassland, although they may take to bush and forest. Lions are unusually social compared to other cats. A pride of lions consists of related females and offspring and a small number of adult males. Groups of female lions typically hunt together, preying mostly on large ungulates. The lion is an apex and keystone predator, although they will resort to scavenging if the opportunity arises. While lions, in general, do not selectively hunt humans, some have been known to become man-eaters and seek human prey.
The lion is a vulnerable species, having seen a possibly irreversible population decline of 30 to 50 percent over the past two decades in its African range;[1] populations are untenable outside designated reserves and national parks. Although the cause of the decline is not well understood, habitat loss and conflicts with humans are currently the greatest causes of concern. Lions have been kept in menageries since Roman times and have been a key species sought after and exhibited in zoos the world over since the late eighteenth century. Zoos are cooperating worldwide in breeding programs for the endangered Asiatic subspecies.
Visually, the male is highly distinctive and is easily recognized by its mane. The head of the male lion is one of the most widely recognized animal symbols in human culture. It has been depicted extensively in literature, in sculptures, in paintings, on national flags, and in contemporary films and literature.
The lioness has been recognized, however, as the pinnacle of hunting prowess from the earliest of human writings and graphic representations. The lionesses are the hunters for their pride and capture their prey with precise and complex teamwork. Each lioness develops specific skills for her role in the hunting techniques used by her pride and, generally, assumes that role during most hunts. Members of human cultures living among lions in natural habitats have understood this characteristic and often have chosen the lioness to represent their most ferocious war deities and warriors, often naming their male rulers as her "son". Examples drawn from the earliest of written records include the Egyptian pantheon deities of Sekhmet, Bast, Menhit, and Tefnut, and these deities may have had precursors in Nubia and Lybia. Other Egyptian deities are quite complex and assume aspects that may include one as a lioness headed human or a lioness in specific roles. Depictions of lions hunting in groups have existed from the Upper Paleolithic period, with carvings and paintings from the Lascaux and Chauvet Caves.